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習酒1988等醬酒為什麽都是53度
- 2020-09-29-

眾所周知,習酒1988醬酒的特殊釀造技術決定充分利用微生物群,發揮其自身的效果達到“越陳越香”的境界。醬酒是天然製品,不添加色素、香精等成分。要想得到很多人的喜歡,釀造技術的工作是必不可少的。千錘百煉,經過複雜的工藝流程,精心儲藏,精心交換,才釀成好酒。一杯一杯的醬酒不僅注入了高粱,也注入了白酒釀造師的心血。 經常喝醬酒的朋友注意過茅台、賴茅、習酒這樣的醬香白酒是53度嗎? 為什麽呢? 裏麵有什麽講究呢?一起來看53度秘密吧!

首先,白酒的度數是白酒中乙醇體積的百分比,通常用20℃時的體積比代表。例如50度的白酒意味著每100毫升含有50毫升的乙醇。 酒精含量也可以按重量比進行,說明體積和重量比之間可以相互轉換。醬香白酒的度數取決於釀造工藝。因為在那個過程中必須經過很多工序,所以非常複雜,到了9個月出酒率還沒有達到30%。接受酒的度數通常是五十五度到六十度,儲藏時間在三年以上。所以完成的醬香酒隻能做五十三度,但僅僅這樣就釀造出醬酒的優質口感,味道無窮,口感濃厚。

那麽習酒198853度的醬酒是怎麽做的呢? 醬酒在釀造過程中必須經過一年的周期、兩次投入、八次發酵、七次取酒。前輩們遵守正宗七輪醬酒的釀造技術,從幾千年的釀酒中得到的文化結晶是自然的形成。第九個月出酒率一般沒有達到30%,喝酒的時候酒精濃度在55-60度左右。 經過長時間的儲存,成品酒精度可以達到53度。