Banner
首頁 > 新聞動態 > 內容
習酒官方網講述習酒的曆史淵源
- 2019-08-19-

據史料和出土文物考證,赤水河流域的釀酒曆史最早可追溯到秦漢時期。自秦漢以來,在黔北一帶,赤水河沿岸,就有民間釀酒曆史,當地的漢、彝、苗等民族嗜酒成風,盛行家釀壇壇酒、呷酒、醪糟酒之俗。凡有婚喪嫁娶、打獵紮山、歲令節慶等活動都離不開酒。

 

據司馬遷《史記·西南夷列傳》記載,漢武帝建元六年(前135年),漢使唐蒙出使南越,特繞道古鰼部品嚐蒟醬酒,並攜歸長安獻與武帝,武帝飲後盛讚甘美之。這證實了早在漢朝以前,赤水河流域已盛產美酒。而史載蒟醬酒,據考證為赤水河中遊一帶生產的用水果加入糧食經發酵釀製的酒。從夜郎旁小邑出土的陶製酒器得到佐證。詩人陳熙晉曾有尤物移人付酒杯,荔枝灘上瘴煙開。漢家枸醬知何物,賺得唐蒙習部來的詩句,就是對茅台、習酒釀酒曆史的佐證。

 

據《貴州古代史》載,隋唐五代時期,貴州糧食產量有所增加,當地居民除日常食用外,還有少量餘糧用以釀酒。《舊唐書·南蠻西南蠻傳》載:東謝蠻婚姻之禮,以牛、酒為聘……宴聚則擊銅鼓。

 

宋代張能臣所撰的《名酒記》中亦有風曲法酒的記載。這些史料表明,古代貴州釀酒之風盛行。

 

元、明期間,具有一定規模的釀酒作坊就已經在茅台鎮楊柳灣一帶形成。從其工藝的曆史發展來看,北宋年間赤水河沿岸出現了釀製醬香的優質大曲—“鳳曲;明代時赤水河流域形成了回沙工藝的釀酒方法,這正是醬香型白酒生產工藝形成和不斷走向成熟的曆史過程。

 

民國四年(1915年),茅台酒在美國舊金山巴拿馬萬國博覽會上獲得金牌獎後,對貴州、四川一帶,尤其是仁懷、習水兩縣的釀酒業影響很大,釀酒業得到進一步發展。

 

1952年,習酒的先輩們在黃金坪建國營郎廟酒廠,生產醬香型白酒。

 

1966年,習酒試製成功濃香型白酒。

 

20世紀8090年代,以習水大曲、習酒為主的產品行銷大江南北,多次被評為行業和貴州名優白酒,成為地方納稅大戶。

 

1998年,茅台兼並習酒,開啟習酒新的曆史篇章。

 

以上就是習酒官方網為您講述的習酒曆史淵源